Chez Teddipearl

Végéta*isme, produits bio, écologie... un peu tout ce qui me passionne et me révolte...

27 février 2008

Des burritos....

Ce n'est pas parce qu'on n'est végé qu'on n'a pas le droit de manger des burritos, fajitas etc..Rassurez vous c'est loin d'être le cas .... ;-) On peut remplacer la viande par des légumes, du seitan, des protéines de soja texturées... Je ne raffole pas spécialement de ces trucs tous faits ... mais pour changer c'est sympa... J'ai donc choisi de faire des burritos au seitan... Oui, maintenant que je sais le faire c'est top...! Une fois que le seitan est fait, voici tous les ingrédients de ze dite boiboite : Le seitan en... [Lire la suite]
Posté par tedddipearl à 18:01 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

02 février 2008

Carbonade de tofu

De plus en plus, je fais des classiques de la cuisine traditionnelle en "mode végé"... style à la moutarde, blanquette, carbonade.... et en fait, c'est vachement bon... ;-)Alors... c'était du seitan à la moutarde (c'est pas la version que j'ai fait mais bon...), la blanquette de seitan... et le dernier en date c'est de la carbonade de tofu... ;-) C'est une recette simple... et super pour liquider une bière qui trainait dans le frigo... (Bah oui je bois pas de bière...)... Cependant, lorsque je compare ces recettes... je... [Lire la suite]
Posté par tedddipearl à 18:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
27 janvier 2008

Risotto aux champignons...

Depuis un certain temps, traine dans mon placard un paquet de riz à risotto... de l'arborio... bon c'est vrai que je ne savais pas trop à quoi le faire mon risotto.. donc il est resté bien au chaud le riz... c'est alors que j'ai pensé l'autre soir en rentrant du boulot à faire tremper mes champignons séchés... !!! (On se moque pas ... mais j'oublie toujours ... et c'est souvent au dernier moment que je suis contrainte de changer de menu because of the lack of champignons... !!) J'ai alors cherché dans mes classiques... et j'ai... [Lire la suite]
Posté par tedddipearl à 13:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 janvier 2008

Crumble au brocolis

Le brocolis... je trouve ça vraiment trop bon... c'est d'ailleurs pour ça que j'en ai acheté au marché... (Bah oui pendant les vacances ... point de paniers... ;-/) sauf que je n'avais pas trop l'esprit à cuisiner ces derniers temps... mais comme vous pouvez le voir ça revient.. donc on peut dire que mon moral remonte... ;-) enfin c'est plutôt en dents de scie... ! Alors qu'avons-nous dans notre escarcelle... eh ben un brocolis.... et comme j'ai toujours des pommes de terre... j'ai pensé à un classique gratin brocolis/patates...... [Lire la suite]
Posté par tedddipearl à 13:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
23 janvier 2008

Des falafels et des falafels...

Dernièrement, Alga m'a parlé de pois chiches...  et de falafels... Elle m'a donné envie d'en refaire... car ça fait un bail que je n'en avais pas fait... donc le problème est de savoir quelle recette s'inspirer...!!! En effet, il y en a tellement... !Au cas où vous ne savez pas ce que sont les falafels... ce sont des petites boulettes d'origine libanaise, à base de pois chiches crus ou cuits et d'épices...Bon, j'ai choisi la recette de Méthylane sur le forum d'Arnelae... ;-)La recette :des pois chiches secs qu'on fait tremper la... [Lire la suite]
Posté par tedddipearl à 22:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
09 janvier 2008

Seitan à la moutarde...

Je vous en avais déjà parlé ... là Le problème est que je n'avais pas bien réussi mon seitan... un peu gluant... pas vraiment cuit... pas vraiment de gout... très caoutchouteux...Mais c'est sans compter le post de MamaPasta.. allez elle m'a convaincue... son blog devient donc un de mes préférés...!!! Dans son article elle écrit : " Ceux qui s'y sont essayés, en suivant la recette écrite sur le paquet de farine de gluten , on souvent été déçus par l'aspect grisatre et plein de trous du produit obtenu.  Je vous propose une... [Lire la suite]
Posté par tedddipearl à 23:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

29 décembre 2007

Pizza potiron sauge...

Encore une conséquence de mon panier de légumes...!!! cette semaine j'avais une part de courge et un bouquet de sauge... et surtout une recette du livre Encyclopédie de la cuisine végétarienne... L'originalité de cette recette est que la garniture de la pizza échalote, potiron et sauge est cuite au four..! Il faut l'avouer c'est original mais pas pratique quand la pate à pizza lève dans le four...(!) Le plus long ... je pense est de préparer la pâte à pizza.. Perso, je la fais au levain selon la recette de Cléa... Pour 4... [Lire la suite]
Posté par tedddipearl à 19:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
20 décembre 2007

Pizza à rien (ou presque...!)

Après la soupe... à presque pas grand chose... (enfin les légumes qui "trainent" dans mon frigo...), voici la pizza... à presque tout ce qui passe dans le bas du frigo..... Cléa en avait déjà fait un article... ;-) Il faut dire que mon Zhom s'est installé samedi chez moi... donc il a fallu amadouer la bête en faisant un truc tout bête... et qu'il aime... (parce qu'il semble que je mange des trucs bizarres... parfois... pffff !!)... j'ai donc pensé à de la pizza... et ça tombe rudement bien ... car j'ai du levain à... [Lire la suite]
Posté par tedddipearl à 13:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
17 décembre 2007

Gratin de pâtes sauce blanche, version vgl

Ah le gratin de pâtes et moi... c'est toute une histoire...j'adore ça ... simple, super bon et on peut même s'en servir pour accomoder des restes de pâtes... Bon en tant que pas tout à fait vgl, j'ai pas une ombre de fromage dans mon frigo... il faut donc trouver avec quoi l'assaisoner... (J'avais essayé avec de la levure maltée... je vous explique même pas le carnage...!) C'est sans compter sur ce site... que je trouve de mieux en mieux (l'an dernier j'avais essayé une recette de curry de légumes complétement raté... de quoi vous... [Lire la suite]
Posté par tedddipearl à 13:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
12 décembre 2007

Et encore une soupe...de topinambours !

Depuis que j'ai commencé à faire des soupes de légumes cet hiver, je n'arrête plus de varier à l'infini...! avec tous les légumes qui me passent sous la main.. Dans la dernière en date, le légume vedette, c'était le topinambour... Pour la petite histoire, j'en ai acheté au marché le samedi... car j'avais envie de tester...et le mardi, j'en avais un petit nombre dans mon panier... ;-) donc doublement une raison de tester... la recette de jardinière d'hiver... de la feuille de chou... et une soupe aux topinambours .. c'est Cléa qui... [Lire la suite]
Posté par tedddipearl à 13:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]