31 janvier 2008
Belfort...
A chaque fois que je vais au marché ou que je me me balade à Belfort... je fais un ti clic avec le portable... ! je ne peux pas m'en empêcher... !
Le long de la Savoureuse...
Et sur la Savoureuse... les tits canards... et le cygne...!
Je commence à avoir tellement de photos de la ville que je vais faire un ti dossier pour mettre mes préférées... ;-)
29 janvier 2008
Cake marbré poire/caroube...
Tout d'abord.... si vous ne savez pas ce qu'est la caroube, Voici une petite présentation :
La caroube: substitut naturel du chocolat
La caroube, fruit du caroubier, est une gousse dont les racines sont riches en pulpe sucrée. La caroube est utilisée en remplacement du cacao ou comme additif. 
Tout comme le chocolat, la caroube est vendue en tablette, en poudre, en brisures et en sirop.
La caroube est moins riche en protéines et plus pauvre en matières grasses que le cacao. Bien qu'elle ait une teneur moins élevée en phosphore, en potassium et en fer, elle est 2 fois plus riche en calcium que le cacao. De plus, elle ne contient ni excitant ni allergène. 
En cuisine, lorsqu'on l'utilise en remplacement du cacao, on suggère d'y ajouter une pincée de cannelle.
Grâce à sa teneur élevée en fibres exerçant un effet régulateur sur la fonction intestinale, la caroube est utilisée dans les cas de diarrhée ou de constipation chez les enfants. Elle est alors administrée sous forme de préparation instantanée, comme un chocolat chaud.
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J'ai donc acheté de la poudre de caroube (se trouve dans n'importe quel magasin bio)... pour goûter et parce que j'en ai entendu beaucoup de bien... Bon ... en boisson je trouve ça plus que bof... et bon vu que c'est une boîte de 250g... faut bien trouver quoi en faire... La réponse est toute trouvée dans des cakes, muffins...
Alors voici une variante du Marbré classic Chic de Vegans Fields...
Dans la moitié chocolatée, il est remplacé par 3 à 4 cas de poudre de caroube... et 3 à 4 cas de lait...
Dans la moitié vanillée, j'ai rajouté 1/2 cac de cardamome et un quart de poire en petit cube (mes poires sont assez grosses).
Le fond du moule à cake est garni d'un quart de poire coupée en tranches fines.
Autrement, aucun changement dans les proportions ou dans le mode opératoire.. ;-)
Pour ma part, ce soir-là, je l'ai accompagné d'une grande tasse de Chocolate Caliente de Vegansluck.... ;-) Ce chocolat chaud chaud... espagnol bien épais dans lequel on trempe les churros...
Bon la recette est un poil trop corsé en chocolat pour moi... mais la cannelle donne un bon ptit goût... et le lait n'a pas bien épaissi... la faute au lait de riz utilisé peut être... Mais ça reste délicieux... avec peut être seulement 40 g de chocolat.. sería perfecto.... Señor...
Mais j'y reviendrai au VegansLuck... pour un p'tit Caramel Macchiato ou un Tchai Latte... ou encore un bon Nuage de gingembre à la vanille ... ;-)
Bon ben voilà, un autre soir... deux tits morceaux de cakes accompagnées d'un tit Caramel Macchiato...
27 janvier 2008
Risotto aux champignons...
Depuis un certain temps, traine dans mon placard un paquet de riz à risotto... de l'arborio... bon c'est vrai que je ne savais pas trop à quoi le faire mon risotto.. donc il est resté bien au chaud le riz... c'est alors que j'ai pensé l'autre soir en rentrant du boulot à faire tremper mes champignons séchés... !!! (On se moque pas ... mais j'oublie toujours ... et c'est souvent au dernier moment que je suis contrainte de changer de menu because of the lack of champignons... !!)
J'ai alors cherché dans mes classiques... et j'ai choisi la recette de Clea.. de risotto végétal car .. ben c'est dans le titre... c'est un risotto végétal... donc pas besoin d'adapter quoi que ce soit... ;-)
Enfin... pas besoin d'adapter... c'est sans compter sur mon obsession de l'adaptation... ;-) .... non j'ai juste changé la purée d'amande blanche.. en purée de noisettes complètes...
c'était délicieux....! je n'avais jamais gouté de risotto... mais j'ai adoré...!
25 janvier 2008
Crumble au brocolis
Le brocolis... je trouve ça vraiment trop bon... c'est d'ailleurs pour ça que j'en ai acheté au marché... (Bah oui pendant les vacances ... point de paniers... ;-/) sauf que je n'avais pas trop l'esprit à cuisiner ces derniers temps... mais comme vous pouvez le voir ça revient.. donc on peut dire que mon moral remonte... ;-) enfin c'est plutôt en dents de scie... !
Alors qu'avons-nous dans notre escarcelle... eh ben un brocolis.... et comme j'ai toujours des pommes de terre... j'ai pensé à un classique gratin brocolis/patates... avec une bonne dose de béchamel... Mais je me suis souvenue que Cléa avait peut être une recette un peu originale... Quelle ne fut pas ma surprise de ne pas trouver de gratin de brocolis mais un crumble au brocolis... avec comme pâte à crumble ... des noix de pécans...;-) Bon ben voilà... je succombe à la tentation...
Chez moi, il est devenu un crumble brocolis/noix de cajous... ;-)
- une grosse tête de brocolis
- 6 cas de cajous (les cajous salées font l'affaire)
- 60 g de farine
- 75 g de margarine
- de la crème de soja
- du gomasio
Faire cuire les brocolis à la vapeur... environ 15/20 min... (à défaut de vapeur... à l'étouffée, c'est pas mal aussi). Pendant ce temps, écraser les cajous grossièrement... mélanger la farine... et la margarine... (attention à la dose... ça doit avoir la consistance de miettes)... ensuite on met les brocolis dans un plat à gratin... on y ajoute assez de crème pour bien imbiber les brocolis... un peu de gomasio...
(mais pas trop car les cajous sont déjà salées)... on mélange bien.. Par dessus, on met la pâte à crumble...
et hop au four à 180° pour environ 25-30 min (vérifier la couleur du crumble...!)
23 janvier 2008
Des falafels et des falafels...
Dernièrement, Alga m'a parlé de pois chiches... et de falafels... Elle m'a donné envie d'en refaire... car ça fait un bail que je n'en avais pas fait... donc le problème est de savoir quelle recette s'inspirer...!!! En effet, il y en a tellement... !
Au cas où vous ne savez pas ce que sont les falafels... ce sont des petites boulettes d'origine libanaise, à base de pois chiches crus ou cuits et d'épices...
Bon, j'ai choisi la recette de Méthylane sur le forum d'Arnelae... ;-)
La recette :
des pois chiches secs qu'on fait tremper la veille
du persil
poivre / 1 cac de sel
coriandre fraîche ou surgelé
cumin
ail
et
on mixe tous ces ingredients pour en faire une pâte maléable qui peut
se former en boulette qu'on plonge dans l'huile pour les faire frire.
Pour les épices et l'ail la mesure c'est au goût de chacun...(il faut que la pâte soit comme de la pâte à modeler et odorante)
Auparavant, je ne faisais pas frire les falafels... je les formais en espèce de galettes... que je passais au four... Ce coup-ci, j'ai essayé de faire frire... un peu d'huile d'olive au fond de la poele et hop on y dépose les falafels pendant environ une vingtaine de minutes... des deux côtés...
Et voici mes falafels accompagnés d'une petite sauce yaourt + tahin + jus de citron... et d'un double sandwich de graines germées... :-)
21 janvier 2008
Paniers de Noel...
Cette année, j'avais décidé de faire en plus de mes cadeaux.... un petit assortiment de tits miams maison.. joliement présenté... Seulement, je ne savais pas dans quoi mettre mes tits miams... panier... boite en fer... petit sachet plastique pour contact alimentaire... sachet en papier avec des tites boites...
En définitive, j'ai opté pour des petits sachets en papiers et j'ai emballé mes truffes Leonardo, truffes au citron et sablés à l'épeautre dans des sacs congélation fermées par du raphia ou bolduc.. et j'y ai mis des tites boites en forme d'étoile que j'ai peintes en rouge... que j'ai pailleté... et sur lesquelles j'ai mis des tites fleurs en bois...
Voici voilà quelques photos :
18 janvier 2008
Disney et le foie gras...
Je relaye cette infos... qui est déjà passé sur de nombreux blogs et forums... mais mieux vaut tard que jamais...! Ici vous verrez sous la forme d'un dessin animé (Because Disney) la façon dont sont traités les animaux qu'on gave pour produire du foie gras... c'est vrai que c'est bon et ça fait luxe chez Mickey... Moi je trouve plutôt ça inutile, cruel et étrange de se nourrir d'un foie malade...!
Voici le lien de l'association néérlandaise Wakker Dier pour signer la pétition contre le foie gras chez Mickey et Donald... et ci-dessous une autre vidéo de la même association... il est vrai que c'est en néérlandais ... mais pas besoin de comprendre, les images suffisent d'elle même je crois...! Et si on nourrissait un humain de la même manière qu'une oie ou un canard...!
Et pour finir avec les actions contre le foie gras...Peta (association ô combien critiquée et souvent à juste titre ... pour plus d'infos voir les articles très complets de Bea sur Dita von Teese et Eve Angéli... mais elle n'en reste pas moins une association qui a du poids...!) nous écrit :
En 2008, aidez des millions d'animaux en demandant l'arrêt de la production de foie gras – le foie des canards et des oies est un organe malade. Nous vous prions de bien vouloir prendre quelques minutes pour écrire au ministre de lAgriculture et aux commissaires européens afin que le fruit de cette barbarie ne figure plus sur les menus des restaurants.
Les canards et les oies, à qui on enfonce un tube dans la gorge, sont gavés jusqu'à ce que leur foie devienne malade, douloureux et hypertrophié – un acte de cruauté qui serait illégal si les victimes étaient des chiens et des chats. Parfois il y a des organes qui, suite à cette quantité astronomique de céréales et de graisse, ne fonctionnent plus. Jugée trop cruelle, la production de foie gras est interdite dans 15 pays.
La France est le principal producteur et consommateur de foie gras de canard et d’oie. Chaque année en France, plus de 30 millions d’oiseaux sont gavés dans le but de produire du foie gras.
Rejoignez le nombre croissant de consommateurs qui n'admettent pas que de tels actes de cruauté puissent continuer d'exister. Ensemble nous pouvons faire en sorte que des millions de canards et d'oies n'aient plus une existence entièrement marquée par la misère. Nous vous prions de bien vouloir envoyer un courrier électronique poli au ministre de l'Agriculture et aux deux membres de son cabinet mentionnés ci-dessous ; réclamez une interdiction de la production et de la vente de foie gras sur le territoire français :
Michel Barnier, ministre de l'Agriculture: michel.barnier@agriculture.gouv.fr
Michel Cadot, chef de Cabinet: michel.cadot@agriculture.gouv.fr; michel.cadot@pm.gouv.fr
Marie-Louise Paruta, secrétaire de chef de Cabinet: marie-louise.paruta@agriculture.gouv.fr
Concernant le gavage, demandez aussi une interdiction totale de cette pratique barbare et de l'utilisation d'oiseaux pour produire du foie gras au sein de l'Union européenne en écrivant à :
Mariann Fischer Boel, Commissaire européenne à
l'agriculture
Commission européenne
B-1049
Bruxelles
Belgique
Markos Kyprianou, Commissaire
Commission européenne
de la santé et de la protection du
consommateur
Commission de l'Union européenne
200,
rue de la Loi
1049 Bruxelles
Belgique
17 janvier 2008
Lunch Box et Thermos
Pour varier des sempiternels sandwichs et salades du midi et surtout pour l'hiver, il peut être agréable de manger chaud... sauf que j'ai aucun endroit pour réchauffer... :-/
Ze solution :
Une bouteille Thermos, assez large qui peut contenir de la nourriture... Contrairement à certaines avec plusieurs compartiments fermées, la mienne est très simple... mais efficace.
Comptez une petite quinzaine d'€ pour le modèle 0.85 L. Elle garde au chaud pendant 6h et au froid pendant 12h.
Avant de mettre ma nourriture chaude dedans, je mets de l'eau chaude pour réchauffer le récipient.
Vu que je fais ça le matin, j'ai trouvé le rythme.. lorsque je me lève, je fais chauffer la bouilloire pour mon thé + le thermos... je laisse l'eau une quarantaine de minutes... puis je la vide ..(pas dans l'évier... car elle est propre... je la laisse refroidir et je m'en ressers) et je mets les aliments...(préalablement réchauffés à la casserole).
J'ai déjà essayé des soupes... (impecc'), des spaghettis bolo (attention la couleur s'incruste dans le plastique), une jardinière de légumes... la nourriture... 6h après est encore chaude... (pas bouillante) mais chaude... Je la remplis vers 7h15 et je mange vers 12h30. ;-)
Malin... il y a une cuiller pliable dans le bouchon... pratique quand on oublie son couvert ...!
15 janvier 2008
Aston Martin...
Et non et non... vous ne rêvez pas ... j'ai bien mis en titre Aston Martin... Ben oui mais d'un autre côté c'est ça d'avoir des hommes qui sont très fans de belles cylindrées.... Bon ça reste une voiture à mes yeux ... je ne vais pas m'extasier... mais j'ai vu une belle Aston Martin Vantage.. et j'ai pas pu m'en empêcher de faire un ti clic avec le portable...
Vous inquiétez pas .. je ne suis pas au point de me taper des kilomètres pour aller voir trois voitures ... (un show tuning ou un salon de l'automobile...)
12 janvier 2008
Gommage & Masque...
Depuis que j'ai découvert les gommages et masques, j'adore... Bon à une époque, j'utilisais des gommages et masques Kkburk...
Lors de mon traitement Roacc, je ne pouvais malheureusement pas en faire ... alors lorsque je l'ai terminé ... j'ai sauté sur un masque argile tout bête de Cattier... (Cattier est un des spécialiste de l'argile...)
Vous remarquerez c'est un masque pour peaux sèches... car j'avais la peau sèche à l'époque... ;-)
C'est un masque pas cher du tout... (environ 3/4 €) , bio et bien efficace...
Bon ma peau n'étant plus sèche, mais plutôt mixte... le masque à l'argile jaune n'est plus "idéal"... il est tout prêt et c'est bien pratique... c'est pour ça, que je racheterai surement son petit frère à l'argile verte...
Cependant, ce masque ne fait pas gommage... même si Cattier a dans sa gamme un gommage à l'argile blanche... Cattier a également une gamme "Peaux jeunes" et un masque purifiant...
Mais trèves de babillages... depuis que je me suis mis aux huiles en soin visage... j'ai craqué chez AZ pour leur argile en poudre et un exfoliant...
Ainsi, une fois par semaine (pas le temps de le faire deux fois... :-/), je fais un gommage... simplement une pincée d'exfoliant, j'ai préféré prendre la poudre de noyaux d'olive (plutôt que la poudre de rose musquée que j'ai estimé trop "exfoliante", voir le tableau de AZ pour choisir le vôtre...) avec deux coups de pompe d'huile de noisette ou de calophylle inophylle... je "frotte" doucement avec des massages circulaires... puis je mets un peu de savon d'alep... et je continue à "frotter" tout doucement...
Puis, je fais un masque à l'argile maison... j'ai eu et j'ai toujours beaucoup de mal... pour trouver la juste proportion pour que ce ne soit pas trop liquide, trop compact, ou qu'il y en ait de trop.... ;-) Donc je mélange en général une petite cuiller à soupe d'argile (attention on ne doit pas utiliser d'élément en métal...!), avec une cuiller à soupe de liquide... (eau ou eau florale..) --> on laisse gonfler environ 20 min... avant d'ajouter une goutte d'HE (je n'en mets pas plus car un jour j'ai senti la peau de mon visage chauffer après en avoir mis plus..!) et un coup de pompe d'huile... jojoba, calophylle ou noisette... ... Si c'est trop compact après avoir mis tout ça, rajouter un peu d'eau... mais quand c'est trop liquide c'est la galère pour l'étaler sur le visage...! Je le laisse poser environ 15 min...
Je trouve ma peau superbe après ... toute douce...et puis surtout, c'est la première fois qu'après un passage sous l'eau pour le rinçage, ma peau ne tiraille pas (et pourtant ce n'est pas faute d'avoir essayé tous ces masques tout fait qui laisse votre peau soit disant hydratée...) elle est toute douce, les imperfections sont moins prononcées et le grain de peau est affiné...
;-)
Les effets sont tellement surprenants que lorsque ma peau est vraiment en mauvaise état... je fais une séance gommage-masque express avec le masque tout fait de Cattier.
--->> Edit concernant le changement du savon d'alep au rhassoul...! : un produit plus doux, plus efficace que le savon d'alep...qui me permet de faire une mini-masque à l'argile 2 fois par jour... je ne fais donc plus qu'une seule séance gommage-masque... : l'huile de coco est super pour un bon gommage avec la poudre de noyaux d'olive, elle hydrate super bien... mais c'est un peu difficile à rincer... (un gant bien mouillé avec un peu de savon d'alep passé doucement sur le visage a été efficace !) et ensuite on procède au masque à proprement parler ... en laissant bien reposer l'argile et l'eau... puis on ajoute huile végétale et essentielle...
En ce qui concerne les gommages pour le corps... j'utilise environ une à deux fois par semaine le savon exfoliant d'AZ à la mandarine et aux brisures de son... et plus rarement je fais une totale savon noir + gant de kassa... ;-)