29 novembre 2007
Omelette
Vous connaissez l'expression... on ne fait pas d'omelette sans casser d'oeuf... et ben si ... quand on est végétaliens c'est tout à fait possible.
Dans la recette originale, il faut des champignons ou poivrons... je n'en avais pas c'était donc un peu fade...! mais ça reste un bon truc facile à faire...(Soit dit en passant ça me fait fortement penser à la recette de galette de pomme de terre de ma maman.. !)
Pour retourner l'omelette, j'ai utilisé la technique "espagnole"... à savoir utiliser un couvercle (ou un plat) pour y mettre l'omelette en retournant la poele... attention car s'il y a encore de l'huile au fond ça risque de couler et brûler...! Et avant de la remettre dans la casserole.. on met une goutte d'huile.. et voilà...
Accompagnée d'une petite salade et ze tour is joué...
J'en profite pour vous présenter Wonderpoule... une super Poule qui se bat pour qu'à défaut d'arrêter la consommation d'oeufs et de sous produits animaux,...il faut à tout prix privilégier les oeufs bio (code 0 sur les oeufs ou code 1 pour des oeufs "conventionnels" mais en parcours libre) où la poule a pu gambader dans les prés... (et pas en batterie où elles n'ont qu'une cage de la taille d'une feuille A4)... le site du PMAF consacré aux oeufs... pour plus d'infos...!
26 novembre 2007
Poivrons farcis au quinoa et lentilles corail
J'ai déjà fait à plusieurs reprises des poivrons farcis... mais ce n'était que des bidouillages maison pas très réussis...! Alors là j'ai décidé de revenir à mes "classiques"... ;-), à savoir Blogbio...
La recette est simple et en plus, Anne nous explique les différents façon de cuire les lentilles corail selon leur utilisation... ;-) ça peut se réveler utile...!
23 novembre 2007
Scones au "fromage"
Il faudrait que j'arrête de surfer sur le blog de Cléa pendant ma pause du midi au boulot... car ça me donne de supers idées pour le repas du soir... comme les miettes à la carotte... ;-) Je l'avoue cette recette était complètement ratée...:-/
Ce coup-ci, c'est plutôt du salé qui m'attire... notamment des scones au fromage... Seul hic... la recette contient de l'oeuf et du fromage... après diverses recherches sur des sites anglophones... j'ai trouvé des scones salés... au fromage mais sans fromage... :
Voici la recette :
- 225 g de farine complète ou un mélange complète/blanche
- 2 cac de levure chimique
- 1 cac paprika
- 1 cac sel
- 75 g de margarine végétale
- 50 g de fromage végétalien râpé... (ou 3 à 5 cas de levure maltée)
- 125 ml de lait végétal
- une poignée de graines (sésame, courge, tournesol, lin...)
Mélanger ensemble la farine, la levure, le paprika et le sel. Y incorporer la margarine... pour que ce soit plus facile.. on peut la faire fondre..., cela doit prendre la forme de miette de pain... Ajouter le fromage ou levure maltée. Ajouter le lait de soja... attention à ne pas en mettre de trop, la consistance doit être plus ou moins celle d'une pâte à tarte... car ensuite on va l'étaler...Par la suite, donc on l'abaisse au rouleau sur une plaque farinée... et on découpe des petits bouts avec un emporte pièce (un verre c'est très bien aussi).
Enfourner pendant 10-15 min à 180°C.
Normalement, dans la recette, on doit pouvoir les couper en deux dans le sens de l'épaisseur pour les tartiner...Ils se mangent chaud ou tiède et ne se conservent pas très bien... Cette recette sert pour 12 - 16 scones... (mais perso c'est ce que j'ai obtenu avec la moitié des ingrédients..)
Accompagne très bien une bonne soupe maison au chou... ;-)
Source ...
19 novembre 2007
Chou sauté et nouilles chinoises
Depuis début septembre que je reçois mon panier bio.... j'ai essayé cette semaine pour la première fois une des recettes de la feuilles de chou.. et il s'agit d'une recette de chou... ;-))
Et c'est une recette végétalienne... même pas eu besoin de l'adapter.. :-)
Chou sauté :
- 300 g de chou
- 2 cas d'huile
- 2 oignons
- 1 cas de gingembre frais haché
- 2 cas de sauce au soja
Eplucher et émincer l'oignon. Détailler en lanières le chou. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou mieux un wok et y faire dorer les oignons avec le gingembre (sans cesser de remuer) Ajouter les feuilles de chou et faire cuire 2 à 3 min. sans cesser de remuer. Verser la sauce soja, poivrer. Servir bien chaud avec des nouilles chinoises ou des vermicelles de riz.
Bon c'est pas trop top en photo... mais c'est délicieux... ;-)
17 novembre 2007
Cake coco vanille aux pépites de chocolat
Ce long week end... j'ai décidé de me lancer dans un peu de pâtisserie... depuis le temps que je veux tester des trucs.. sauf que je suis tombé malade lundi soir... et malgré le recours à un arsenal homéo, phyto et aromathérapie... et bien j'ai eu un week end un peu "emmouché" ;-)
Ca ne m'a aucunement gêné pour faire ce cake... mais là où ça m'a beaucoup embêté c'est pour le déguster..:-/ le vendredi je n'ai senti que les pépites de chocolat et encore.. Heureusement le lendemain j'ai bien senti la noix de coco mais absolument pas la vanille... en plus contrairement à la recette de OceanWave j'ai ajouté une cac d'arome de vanille et toujours rien du tout...!
La recette est là...
15 novembre 2007
Soupe au chou
Bon alors dans la continuité de la soupe aux légumes... voici la soupe au chou... conséquence du panier de légumes de la semaine dernière...
Nous avons un chou... qui menace de flétrir dans le bac à légumes accompagné de quelques feuillettes... de céléri branche et de persil.... un oignon émincé... et deux ou trois pommes de terre...
J'ai suivi exactement le même principe...
Faire revenir l'oignon émincé puis le chou détaillé en lamelles et les pommes de terres coupées en cube... dans un peu d'huile... puis on met "la verdure"... ;-) et on assaisonne avant de recouvrir d'eau... On laisse mijoter...en remuant de temps en temps...environ 30 min... et on mixe... et voilà...!
Et non je n'épluche pas les pommes de terre bio... ;-)
Voici le résultat mixé avec la crème de soja... pendant que je le réchauffe...!
Les grands esprits se rencontrent... car ces jours-ci Anne de Blogbio a fait un post récap sur les soupes... !
13 novembre 2007
Lutter contre l'acné au naturel...
Après ce post là, j'en remets une couche... ! Ben oui, en surfant plus attentivement sur le net, j'ai trouvé plein de pistes, de mélanges contre ces méchants boutons qui nous pourrissent la vie :
- Chez AromaZone : les fiches détaillées des différentes huiles végétales et essentielles
- Beauté Test : un grand classique pour les tests de produits de beauté... récemment ils ont créés une section bio...Utile quand on est accro du bio comme moi... :-)
Voir les différentes fiches des HV Aroma Zone par exemple... Plein de personnes éclairées nous indiquent avec quoi-comment elles utilisent ces précisieuses huiles...
- Femininbio, portail bio féminin comme son nom l'indique créé par les auteures du livre Guide des cosmétiques bio. Au début, ce n'était consacré qu'à la beauté... mais le portail s'organise maintenant autour de 4 grands axes : beauté, cuisine, maman et santé/forme... La section cuisine (même si pas complètement végéta*ienne) est forte intéressante avec des gens comme Cléa, Laurence Salomon, Valérie Cupillard, Virgine Péan... qui y participent...! Bref... sur le forum, on y trouve des conseils pertinents...
- La communauté LTT LiaAmbrosia & TinyTurtle... un forum que je viens de découvrir et qui me tente beaucoup.. notamment ce post-là consacré à la lutte contre l'acné... 8 pages d'idées judicieuses au naturel.... ;-))
Je vous en ai seléctionné quelqu'uns...
Gourmandine :
"Le matin :
Je me lave le visage avec un savon au beurre de karité et de cacao. Puis, je passe sur ma peau de l'eau de lavande (de chez Ladrôme).
Le soir :
Je me lave le visage avec de l'huile (si, si !) d'onagre ou de noisette (j'aime alterner). Puis, je rince avec le même savon que le matin, puis l'eau de lavande. Enfin, pour hydrater ma peau, je mets du beurre de karité enrichi en huile d'onagre.
Celà fait maintenant deux mois que je le fais et je commence tout juste à voir les résultats.
Sans oublier : 2 fois par semaine, je fais un gommage (une fois avec de l'huile d'olive et du sel, l'autre avec un gommage que j'achète et qui est à base de bambou) que je fais suivre d'un masque à l'argile."
Magos :
"Voici ce que je fais (j'ai une peau mixte déshydratée) :
matin (et soir)
je nettoie mon visage avec du savon d'alep,
spray d'eau thermale (La Roche P***)
crème Hydraphase légère (La Roche P*** aussi) pour peaux déshydratées normales à mixtes
{je conseille aussi le masque hydraphase, efficace}
deux ou trois fois par semaine :
gommage (Cattier, gommage à l'argile blanche et huiles essentielles). doux et efficace, je l'adore !
une fois par semaine (voire deux, ça dépend de l'état de la "pizza" lol):
masque soit au rhassoul (1 cuillère à soupe de rhassoul, une cuillère à soupe d'eau, tu peux utiliser de l'eau florale comme l'eau d'oranger)
soit à l'argile, je mélange verte et blanche en général (j'ai la peau sensible), mêmes quantités. tu peux ajouter quelques gouttes d'huile de coco si tu le souhaites.
je laisse agir entre 20 et 30 minutes, je rince, eau thermale et crème.
pour les boutons rebelles :
un petit flacon rempli d'huile végétale (en général j'utilise coco), d'un peu d'alcool à 70%, et d'une dizaine de gouttes d'huile essentielle de tea tree. j'ai repris celui du body shop mais ajouté l'HV car je le trouvais trop asséchant.
je conseille aussi l'essai de l'huile d'onagre et l'huile de bourrache, je les prends sous forme de compléments alimentaires depuis deux mois, et ils aident vraiment à l'amélioration de la peau et des cheveux.
tu peux aussi appliquer l'huile de coco si tu es en panne de crème hydratante. elle ne laisse pas de film gras et pénètre vite. elle est aussi très nourrissante."
Edit : afin que cela soit plus clair pour tous... la citation est dorénavant en italique...! Je ne fais de particulier avec de l'huile et du gros sel... et je n'achète pas La Roche ***
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Comme tous les maux, il faut trouver le "truc" qui nous convient... Ce n'est pas toujours une tâche aisée quand ce n'est pas flagrant .... certains voient l'amélioration dès une dizaine de jours, d'autres au bout de 2 mois...!
On peut également mentionné en complément alimentaire, l'huile de bourrache et onagre qui sont pas mal pour la peau...!
--> commentaires :
10 novembre 2007
Soupe/bouillon... japonaise
En aout (ben oui je sais c'est en été... mais vu le temps qu'il faisait... j'ai bien apprécié une tite soupe...), j'ai fait la soupe de OceanWave... elle est vraiment délicieuse...! sauf que je n'ai pas mis de nouille udon... à l'époque je finissais mon paquet de nouilles chinoises aux oeufs (entretemps j'ai trouvé des nouilles chinoises sans oeufs de la marque Wanchai Ferry)
Dans le genre soupe super rapide, j'adorais quand j'étais gamine... la soupe de Kub comme je l'appelle... il s'agit en fait d'un bouillon avec au choix des petites pâtes (cheveux d'ange, pâtes alphabet..), un oeuf, du riz...
En fait, il s'agit d'une version simplissime de la soupe de OceanWave... de l'eau, un cube... Kub'or, cube de miso ou bouillon de légume... [on laisse le bouillon se dissoudre... et ensuite on cuit les pâtes..!] et des nouilles chinoises sans oeufs par exemple... avec un peu de salade.. et hop un ti repas vite fait... :-)
Si on a plus de temps, on peut rajouter d'autre ingrédients de la recette précédente... ;-)
07 novembre 2007
Soupe aux légumes...
Depuis que je suis toute petite... j'ai en général très souvent mangé de la soupe déshydratée en sachet... Bon quand on a goûté que ça... on s'en contente... !! Mais une fois que ma mère a arrêté de travailler pour s'occuper à plein temps des chambres d'hôtes qu'ont créées mes parents... et bien là on a pu avoir de la soupe maison... (inutile de vous dire qu'après on n'y revient plus au soupe en sachet...!)
Vu que ça fait à peine un an que je me suis mise à la cuisine... je n'avais pas encore eu l'occasion de me frotter à la confection d'une soupe de légumes basic... et bien c'est chose faite maintenant...! J'ai cherché sur le net et je n'ai rien trouvé de très engageant... j'y suis donc allée au pif... et je trouve que je me suis plutôt bien débrouillée...! ;-)
Voici la recette en images... :
Les ingrédients : un quart de courge, deux pommes de terre, deux oignons, deux carottes, un navet, un quart de rutabagas et ... un peu de persil et de céleri branche...
J'ai mis un peu d'huile au fond de la casserole... puis ajouter un à un les ingrédients coupé en cube... pour les faire un peu revenir dans l'huile... on mélange régulièrement pour que cela n'attache pas
au bout d'une dizaine de minutes ... normalement ça doit être bon...on peut ajouter l'eau... et assaissoner.... (ne pas en mettre de trop, on pourra rectifier une fois que la soupe est terminée...!)
La quantité d'eau ? eh bien il faut que cela recouvre les légumes...
Ensuite, il n'y plus qu'à laisser mijoter... je pense que j'ai bien dû la laisser cuire 30 min en remuant régulièrement... mais il vaut mieux piquer tous les légumes pour s'assurer qu'ils soient cuits... ne pas hésiter à rajouter de l'eau si c'est nécessaire...
Par la suite, j'ai laissé refroidir pour mettre en Tupp au frigo... comme ça je n'avais plus qu'à la mixer le lendemain juste avant d'en réchauffer un bol...
Si lorsqu'on la réchauffe, elle parait un peu trop épaisse, on peut sans problème rajouter un peu d'eau... Gourmande comme je suis, j'ai également ajouté de la crème de soja... et de la purée de noisette un autre jour...
Au contraire, si elle n'est pas assez épaisse, on peut rajouter quelques flocons de céréales : millet, quinoa... ou encore de la Floraline (ne faites pas comme moi... ne prenez pas celle au lait... !!!)
Bon il n'y en a qu'un qui boude...
Ben oui il n'aime pas les navets...!
04 novembre 2007
Je suis balade...!
Comprendre ... je suis malade... ! :-)
Ou la suite de Mal de gorge et nez qui coule...
Voici comment je me suis soignée de mon dernier "refroidissement" un peu corsé tout de même ... mais j'en suis venue à bout rien qu'avec l'aromathérapie (les huiles essentielles), la phytothérapie (les plantes) et l'homéopathie...
Bon dès lundi soir, mal de gorge.. donc ni une, ni deux... --> infusion thym/miel/citron
Le lendemain mardi, j'ai bien mal... donc j'ai continué aux infusions + massage HV-HE ravintsare (matin et soir).. (je pense que je vais m'acheter un thermos... en cas de rhume, pour emmener un thermos d'infusion au boulot... ça soulage tout de même bien mieux que le thé au citron de la machine à café...!!), seul hic, je n'ai pas de pastille propolis eucalyptus... j'ai donc pris des bonbons à l'eucalyptus...
Le mercredi (entretemps j'ai été acheté des pastilles propolis/eucalyptus/pin/camphre et sur les conseils d'une amie qui fait des études de naturopathie... des granules d'homéopathie Belladona 7CH [1,81€]), donc infusion + massage + pastille (qui soit dit en passant sont immondes... mais qu'est-ce que ça soulage la gorge...) + 3 granules deux fois par jour...! Bon le mal de gorge s'estompe mais je commence à avoir le nez bouché... enfin c'est bouché mais ça ne coule pas ... vous voyez ce que je veux dire... on dirait ce que c'est coincé dans les sinus...
Donc j'ai ressorti mon HE d'eucalyptus
Le jeudi, le nez est définitivement bouché... donc à l'attaque avec inhalations d'eucalyptus + quelques gouttes d'HE sur le mouchoir... + infusion + massage + belladonna et puis je commence à tousser...!
Le vendredi, le nez se calme... mais je tousse de plus en plus... c'est d'ailleurs très "fatiguant" car je tousse beaucoup et puis je suis un peu faible... comme si j'avais de la fièvre et la tête comme une cocotte minute...donc recherche sur le net... et je trouve le cyprès pour la toux... ça tombe bien j'ai de l'HE de cyprès... je remplace les massages de ravintsare par des massages de cyprès-HV, je continue les infusions, car le thym est un bon antitussif, plus de pastilles, ni de belladonna
(Mon chéri qui me voit le vendredi soir... me dit "les plantes ne font pas effet sur ta toux car sinon tu n'aurai déjà plus rien.. surtout que tu as commencé dès les premiers symptomes")
Le samedi... Oh miracle j'ai dû tousser 5/6 fois dans la journée.. le nez coule encore un peu ... mais c'est "moins épais" (désolé pour les détails...) je continue les massages cyprès + infusions...
Conclusion : à ceux qui prétendent que les plantes ne fonctionnent pas ... eh ben non ça marche...!!! il suffit de tester et chercher ce qui fonctionne sur soi...!... c'est impressionnant la vitesse de "guérison" pour la toux et le nez qui coule...
Par contre, je ne suis pas très sûre de l'effet des massages de ravintsare... et des granules de belladonna... ce remède là il aurait fallu que je le prenne dès le premier jour...! A voir pour la prochaine fois...
Je répète que tous ces conseils ne sont que des petites recettes personnelles que je partage avec vous.. cela ne veut en aucun cas dire qu'elles fonctionneront sur vous ou vos proches... nous réagissons tous différemment au médicament qu'ils soient "classiques" ou naturels... Ces conseils ne sauraient en aucun cas se substituer au conseil d'un professionnel de santé...
Je ne pourrai en aucun être tenue responsable d'une mauvaise interprétation de ces quelques lignes.